Historia de la Cerveza en Mexico

Este reportaje es gracias a la presencia de cervezas artesanales en nuestra zona, ayer conocí la cerveza artesanal totonaca.


Aquí les dejo una reseña histórica de lo que son las cervecerías en México desde sus inicios.

En 1544 Alfonso de Herrera funda en la Ciudad de México la primera cervecería de América, cuyo nombre y lugar exacto se desconocen.
No fue, si no a partir de 1825 cuando se empezaron a crear nuevas cervecerías en todo el país.
En 1845, la cerveza era elaborada con cebada mezclada con piloncillo. Las cervecerías que existían en esos días eran Pila Seca, cuyo fundador fue Bernhard Bolgard de origen suizo y La candelaria de Federico Herzog de origen Bávaro.
En 1860 se fundó la cervecería San Diego y que opero hasta 1889, su fundador fue Carlos Fredenbaen.
En 1865 apareció la cervecería Toluca y México, fundada por Agustín Marendes de origen Suizo. Aquí se fabricó la primera cerveza lager que se lanzó al mercado en México, se fabricó en Toluca.
En 1869, Emilio Dercher fundó una micro cervecería (cuyo nombre se desconoce) en la Ciudad de México.
En ese mismo año en Mérida el Sr. José Ponce Solís funda la Cervecería Yucateca, la cual funcionaba con maquinaria europea y un maestro cervecero alemán.
Al parecer, fue en 1884, cuando los descendientes de el Sr Fredenhagen, Fundan la Compañía Cervecera Limitada.
En 1886 José Calderón funda la Fábrica de Cerveza y Hielo Monterrey, en esa misma ciudad.
En 1889 Calixto Piazzini funda una la Cervecería Piazzini en Monterrey, cuyos derechos traspasa en 1890.
Estos derechos los adquiere Francisco Sada y él junto con Francisco G. Sada, José María Schnaider y José Calderón fundan la Cervecería Cuauhtemoc.
En 1890 se estableció en Guadalajara la primera cervecería con un concepto empresarial, Cervecería Estrella, cuyo fundador fue Juan E. Ohrner, esta cervecería fue la segunda en lanzar una cerveza del tipo lager. En 1954 Grupo Modelo adquirió la cervecería.
En 1894 se funda la Cervecería Guillermo Hasse y Compañía en Orizaba, por Henry Manthey, William Hasse, Cuno Von Alten y Adolph Burhard, cuya producción inicial era de 15, 000 barriles diarios. En 1896 el nombre de la compañía cambió a Cervecería Moctezuma.
En 1896 Juan Terrazas funda la Cervecería Chihuahua.Ese mismo año, Jacob Schuele, George Gruning y el Dr. Hoeffer fundaron la Cervecería Sonora.

En 1898 en Cuernavaca Morelos, se funda la Compañía Cervecera Porfirio Díaz S.A..
En 1900 nació en Mazatlán la Cervecería del Pacífico, fundada por tres alemanes de nombre Jorge Claussen, Germán Evers y Emilio Philippy. Posteriormente fue vendida al señor Fuentevilla y en 1954 la compró Grupo Modelo.
En 1920 los señores Miguel González y Heraclio Ochoa fundan en Mexicali la Cervecería Mexicali, la cual cierra sus puertas en 1973.
En 1925 Braulio Iriarte funda en la Ciudad de México la Cervecería Modelo.
En 1956 Rodolfo y Víctor González fundan en Ciudad Obregón la Cervecería Mexicali de Sonora, la cual es comprada por grupo Modelo en 1960.
En 1966 se fundó en Torreón la Cervecería de Torreón, adquirida por Grupo Modelo a finales de ese año.
A principios de 1980, Grupo Femsa adquirió la Cervecería Cuauhtemoc y en 1985 a Cervecería Moctezuma, así es como surge la Cervecería Cuauhtemoc-Moctezuma.
En el primer lustro de los 80’s, nace la Cervecería Río Bravo, en Los Cabos Baja California.
En la presente década, aparece en Mazatlán la primera microcerveceria de Mexico y de Latinoamerica bajo el nombre de Pepe´s and Joe. En 1997 aparecen en la Ciudad de México las microcervecerías Cervecería San Ángel y Cervecería Santa Fe Beer Factory.
Han existido más cervecerías por todo el territorio nacional, como Cruz Blanca de Ciudad Juárez Chihuahua, Cervecera de la Laguna en Torreón Coahuila, Cervecería Zorrilla en San Luis Potosí.
A diferencia de los países europeos y EUA, en nuestro pais la tradicion cervecera no es tan profunda, sin embargo hay (aunque en un numero muy reducido) personas que se dedican a elaborar Cerveza Casera.

Aquí abajo veremos un poco de marcas y cervecerías que han existido en México

	Cerveza	Tipo	Cervecería	Ubicación
1 *	ABC		Compañía Cervecera Azteca	Mexicali, B. C.
2 *	ABC		Compañía Cervecera de Mexicali	Mexicali, B. C.
3	Austríaca		Compañía Cervecera Sabinas de Chihuahua
4 *	Azteca	Lager	Cervecería Río Bravo	Tecate, B. C.
5 *	Ballena	Pilsner	Del Pacífico	Mazatlán, Sin.
6	Bavaria	Clara Premium	Moctezuma	Orizaba, Ver
7	Bohemia	Lager	Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
8	Brew Ja		Santa Fe	México, D. F.
9	Brisa	Lager	Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
10	Carta Blanca	Pilsner	Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
11	Carta Clara		Yucateca	Mérida, Yuc.
12	Casta Bruna	Ale Cobriza	Especialidades Cerveceras	Monterrey, N. L.
13	Casta Dorada	Ale Clara	Especialidades Cerveceras	Monterrey, N. L.
14	Clara	Pilsner	Modelo	Guadalajara, Jal.
15	Colosal		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
16	Conmemorativa		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
17	Corona	Pilsner	Modelo	México, D. F.
18	Corona de Barril	Pilsner	Modelo	México, D. F.
19	Corona Obscura	Pilsner	Modelo	México, D. F.
20	Coronel	Pilsner	Santa Fe	México, D. F
21	Coyote	Pale Ale	Santa Fe	México, D. F
22	Cruz Blanca		Cervecería Cruz Blanca	Ciudad Juarez, Chih.
23	Cuauhtémoc		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
24	Chihuahua		Cervecería Cruz Blanca	Ciudad Juarez, Chih.
25 *	Chilanga	Pilsner	Cervecería Chilanga
26 *	Chilanga Premium	Lager	Cervecería Chilanga
27	Don Quijote Colosal		Cervecería La Central
28	Dos Equis	Lager	Moctezuma	Orizaba, Ver
29	Dos Equis Lager	Lager	Moctezuma	Orizaba, Ver
30	Estrella	Pilsner	Cervecería La Estrella	Guadalajara, Jal.
31	Estrella	Pilsner	Modelo	Guadalajara, Jal.
32 *	Estupenda
33	Exóticas	Légers Afrutadas	Santa Fe	México, D. F.
34 *	Guapa
35	High Life	Lager	Cervecería de Sonora	Hermosillo, Son.
36 *	Hussongs Extra	Pilsner	Hussongs Brewery	Guadalajara, Jal.
37 *	Hussongs Negra	Pilsner	Hussongs Brewery	Guadalajara, Jal.
38	Indio	Lager	Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
39	Indio de Barril	Lager	Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
40	Kloster		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
41	Kloster Obscura		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
42	León Negro	Vienna - Munich	Yucateca	Mérida, Yuc.
43	Listón Azul		Cervecería Cruz Blanca	Ciudad Juarez, Chih.
44	Luna Llena	Stout	Santa Fe	México, D. F.
45	Luzbel		San Ángel	México, D. F.
46 *	María bonita	Pale Ale	Pepe & Joe	Mazatlán, Sin.
47	Mexicali	Pilsner	Cervecería de Mexicali	Mexicali, B. C.
48	Mexicali	Pilsner Superior	Cervecería Rio Bravo	Tecate, B. C.
49 *	Milenia	Conmemorativa	Especialidades Cerveceras	Monterrey, N. L.
50 *	Moctezuma Clara		Moctezuma	Orizaba, Ver
51 *	Moctezuma Obscura		Moctezuma	Orizaba, Ver
52	Modelo Especial	Pilsner	Modelo	Guadalajara, Jal.
53	Modelo Light	Light Lager	Modelo	México, D. F.
54	Montejo	Pilsner	Yucateca	Mérida, Yuc.
55	Monterrey	Lager	Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
56	Moravia		Modelo	México, D. F.
57 *	Morena	Obscura	Especialidades Cerveceras	Monterrey, N. L.
58	Munich		Cervecería Central
59	Negra Modelo	Vienna - Munich	Modelo	México, D. F.
60	Noche Buena	Lager	Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
61	Norteña		Cervecería Del Norte	Monterrey, N. L.
62 *	Ole	Red Ale	Pepe & Joe	Mazatlán, Sin.
63	Pacífico	Pilsner	Cervecería Del Pacífico	Mazatlán, Sin.
64	Pilsner	Pilsner	Cervecería Toluca y México	Toluca, Mex.
65 *	Princesa		Cervecería Cruz Blanca	Ciudad Juárez, Chih.
66	Quijote Colosal		Cervecería del Centro
67 *	Sabinas	Pilsner	Compañía Cervecera Durango	Torreón, Coah.
68 *	Salvator		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
69	San Ángel		San Ángel	México, D. F.
70	San Ángel Light		San Ángel	México, D. F.
71	San Germán		San Ángel	México, D. F.
72	San Luis		Cervecería Zorrilla	San Luis Potosí, S. L. P.
73	San Martín		San Ángel	México, D. F.
74	San Nicolás		San Ángel	México, D. F.
75	Santa Fe	Vienna	Santa Fe	México, D. F.
66	Santa Lucía		San Ángel	México, D. F.
77	Saturno		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
78 *	Simpático		Cuauhtémoc	Monterrey, N. L.
79	Sol	Lager	Moctezuma	Orizaba, Ver
80	Sol Obscura	Lager	Moctezuma	Orizaba, Ver
81	Superior	Lager	Moctezuma	Orizaba, Ver
82	Suprema		Cervecería de Mexicali	Mexicali, B. C.
83	Tecate	Lager	Cuauhtémoc	Tecate B. C.
84	Tecate Light	Lager	Cuauhtémoc	Tecate, B. C.
85 *	Toña La Negra	Brown Ale	Pepe & Joe	Mazatlán, Sin.
86 *	Trigueña	Trigo	Especialidades Cerveceras	Monterrey, N. L.
87	Victoria	Pilsner - Vienna	Modelo	México, D. F.
88	XXX		Moctezuma	Orizaba, Ver